Für 4 Personen:

  
4 Stk. Steak a.200 g.
400 g Mischgemüse
200 g Kartoffel
100 ml Portwein
Rosmarin, Salz, Pfeffer, Öl
Rindssuppe

Zubereitung:

Gemüse und Kartoffel kochen und dann abseihen.
Steak würzen, in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten ca. 3 Minuten rasch anbraten und dann warm stellen.
Bratensatz mit Portwein und Rindssuppe ablöschen, Rosmarinzweige beigeben und einkochen, abschmecken,
Kartoffel würfelig schneiden, in Öl goldbraun braten.
Gemüse in Butter schwenken und würzen.
Gemüse in die Mitte des Tellers setzen, Kartoffelwürfel außen herum legen,
Steak darauf setzen und mit der Soße leicht überziehen

Für 4 Personen:

  
200 ml. Milch
100 g Buchweizenmehl
2 Stk. Eier, Salz
250 g Mischgemüse
100 g Jungzwiebel
50 g Butterschmalz
200 ml Gemüsefond
100 ml Sahne
50 g Kräutermischung

Zubereitung:

Aus Mehl, Milch, Eiern ,Salz einen Palatschinkenteig fertigen und 4 Stück herausbacken.
Gemüse kochen und abseihen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Jungzwiebel, Mischgemüse
darin leicht anrösten und die Palatschinken füllen und warm stellen.
Gemüsefond und Sahne einkochen und würzen.
Kräutermischung beigeben und mit einem Mixstab schaumig schlagen und über die gefüllten Palatschinken ziehen.