Für 4 Personen:

800g frische, gehäutete Tomaten, 4 EL Olivenöl, 1 fein gehackte Zwiebel, 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1 TL getrockneter (2 TL frischer) Majoran, 4 dünne Rumpsteaks, Salz und Pfeffer, 2 EL frische gehackte Petersilie, 1 TL Zucker, frische Kräuter zum Garnieren, Schwenkkartoffel und Gemüse zum Servieren

Zubereitung:

Tomaten pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Tomaten, Tomatenmark und Majoran zufügen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin rasch von beiden Seiten anbraten. Danach nach Wunsch weitergaren (z.B. 3-4 min. für medium).
Sobald die Tomatensauce eindickt mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie und Zucker unterrühren. Überschüssiges Fett aus der Pfanne ausgießen, die Tomatensauce zu den Steaks geben, bei schwacher Hitze wieder aufwärmen. Dann mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Dazu Schwenkkartoffeln und grünes Gemüse reichen.

Für 4 Personen:

Tomatensauce
2 EL Olivenöl, 1 kleine gehackte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 400g gehackte Tomaten aus der Dose, 2 EL Petersilie, 1 TL getrockneter Oregano, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer

Geflügelsauce
60g Butter, 400g Hühnerbrustfilet in dünne Streifen geschnitten, 100g abgezogene Mandeln, 300g Sahne, Salz und Pfeffer.

250g grüne Tagliatelle, 1 EL Olivenöl, frische Basilikumblätter zum Garnieren.

Zubereitung:

Für die Tomatensauce:
Das öl in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen, die Zwiebel 2-3 min glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und 1 min anbraten. Die restlichen Zutaten einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce aufkochen und dann ohne Deckel 15-20 min köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.Die Sauce abschmecken und die Lorbeerblätter unmittelbar vor dem Servieren entfernen.
 
Für die Geflügelsauce die Butter in einer Pfanne zerlassen und Hähnchen und Mandeln 5-6 min pfannenrühren, bis das Fleisch gar ist. Die Sahne in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 min auf die Hälfte reduzieren. Über Hähnchen und Mandeln geben, durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.
Tagliatelle mit Olivenöl in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und in einen vorgewärmte Schüssel geben. Mit der Tomatensauce übergießen  und die Geflügelsauce darauf anrichten. Mit Basilikumblätter garnieren und servieren.

Für 4 Personen:

200g glattes Mehl
1 Ei
1 EL Öl
warmes Wasser
aus den Zutaten einen Teig bereiten und diesen mindestens eine Stunde rasten lassen
Zutaten Fülle:
200g Nüsse
100g Nougat
100g Kokosflocken

Zubereitung:

Den Teig dünn ausrollen. Aus den Nüssen, dem Nougat und den Kokosflocken eine Masse zubereiten und zu Kugeln formen. Die Nudeln mit der Masse füllen, die Teigränder gut eindrücken und krendeln. In Salzwasser 10Minuten kochen lassen

Für 4 Personen:

800g Schweinerückensteak (4 Stk.a.200g)
400g Tagliatelle tricolori (oder Bandnudeln)
200g Pizzakäse
4 Stk. Paprika bunt
3 Stk. Tomaten
2 Eßl. Tomatenmark
Salz ,Pfeffer ,Öl ,Petersilie
Rindsuppe
2 Stk. Zwiebel
2 Stk. Pfefferoni (Scharf)

Zubereitung:

 Schweinerückensteak mit Salz ,Pfeffer würzen.
Im heißen Öl auf beiden Seiten rasch anbraten und auf ein
Backblech legen.
Die gekochten Nudeln mit einer Fleischgabel eindrehen und
auf die Steaks legen mit Pizzakäse bestreuen.
Bei vorgeheizten ca. 220° ca. 10Min. Backen bis eine goldbraune
Kruste entsteht.
Für die Sauce:
Paprika ,Zwiebel ,in Würfel schneiden
Öl erhitzen Zwiebel ,Paprika anrösten ,Tomatenmark beigeben und kurz mitrösten.
Dann mit Rindsuppe ablöschen und einkochen lassen.
Zum Schluss mit die geschnittenen Pfefferoni und Salz ,Pfeffer abschmecken.

Sauce auf Teller anrichten und das Steak aus dem Rohr darauf setzen.

Für 4 Personen:

250 g farfalle tricolori 
Salzwasser, einige Tropfen Olivenöl, 400 g geschälte Kartoffeln, einige Tropfen Trüffelöl, 3-4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, einige frische Trüffelscheiben, frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser mit Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen, Kartoffeln in dünne Streifen schneiden und abtropfen lassen. Olivenöl erhitzen und die Kartoffelstreifen anbraten, Trüffelöl und Nudeln untermischen, mit Salz, Pfeffer, Petersilie  würzen. Das Ganze dekorativ anrichten, mit Trüffelscheiben und Parmesan bestreuen.

Für 4 Personen:

250 g Rinderfilet in Scheiben, 4 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Sojasauce, 1 EL Speisestärke, 500g Bandnudeln, Salz, 400g Mangold, je 1 rote und gelbe Paprika gewürfelt, 1 nussgroßes Stück Ingwer gerieben, 1 gehackte Knoblauchzehe, Saft von 1/2 Limette, 200ml Hühnersuppe, 3 EL grob gehackte Erdnüsse

Zubereitung:

Rinderfilet mit Öl, Sojasauce und Stärke 1 Stunde marinieren, Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Mangoldblätter in Streifen, Stiele in Stifte schneiden.
Filet im restlichen Öl etwa 1 Minute braten, Paprikawürfel dazugeben, etwa 3 Minuten braten.
Ingwer, Knoblauch, Mangold und Nudeln dazugeben und mit Limettensaft ablöschen. Mit Hühnersuppe aufgießen und aufkochen. Abschmecken und mit Erdnüssen bestreut servieren.

Für 4 Personen:

240 g Tagliatelle trcolori oder
Bandnudeln
225 g Tomato Pronto
1 Stk. Zwiebel, feingehackt
3 EL Olivenöl
2 frische Pfefferschoten , gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz, Pfeffer, ½ Zitronenschale
700 g Rinderfilet oder Hüftsteak
350 g Champignons, in Scheiben
3 EL Mehl
450 ml Rindssuppe
1 Spritzer Worcester- Sauce

Zubereitung:

300 g Tagliatelle tricolori oder Bandnudeln kernig Kochen Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Fleisch, Knoblauch anrösten Champignons, Zitronenschale, Pfefferschoten, Worcester - Sauce dazugeben mit Mehl stauben und mit Rindssuppe auffüllen zur ½ einkochen lassen und mit Tomato Pronto vollenden und Würzen Nudeln in Olivenöl schwenken ,Würzen und auf Teller anrichten
Die Steaksauce darauf geben

Für 4 Personen:

300 g Candele oder Spiralennudeln
450 g Broccoli, klein Röschen
225 g Maiskolben, Frisch oder Dose
25 g Butter
1 Zwiebel, gehackt
225 g Frühstücksspeck, würfelig
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer
6 EL Sherry
150 ml Rindssuppe
Parmesankäse ( zum Servieren )

Zubereitung:

Candele oder Spiralennudeln kernig Kochen Broccoli , Maiskolben ca. 5 min Kochen (außer, Dosen ) Butter zerlassen, Zwiebel, Speck garen mit Mehl stauben Salzen, Pfeffern mit Sherry und Rindssuppe ablöschen.
Broccoli und Maiskolben dazu geben und zu Kochen bringen.
Zum Servieren das Gemüse mit der Sauce unter die Nudeln heben.
Parmesankäse und Pfeffermühle auf den Tisch stellen